1. Nazwa produktu: Izolowane białko sojowe
2. Nr CAS: 9010-10-0
3. Główne składniki: białko roślinne
4. Surowiec: mączka sojowa
5. Ważne cechy produktu (chemiczne, biologiczne, fizyczne)
6. Wygląd: proszek;
7. Kolor: jasnożółty lub kremowy;
8. Zapach: normalny i mdły;
| Właściwości fizyczne i chemiczne | Wartość | Metodologia |
| Białko (w suchej masie, N x 6,25,%) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Wilgoć | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Popiół (w suchej masie, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Tłuszcz (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Włókno surowe (w suchej masie, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| wartość PH | 6,5-8 | 5%, gnojowica |
| Ołów (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsen (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Rtęć (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Kadm (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Rozmiar oczek (100 oczek) | ≥ 95% | |
| Całkowita liczba płytek, jtk/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Bakterie grupy coli, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negatywny | GB4789.38-2012 |
| Drożdże i pleśnie (jtk/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 g | Negatywny | GB4789.4-2016 |
| Informacje o alergenach | Tak / produkty sojowe i sojowe |
1) Produkty mięsne:
Dodatek izolatu białka sojowego do produktów mięsnych wyższej jakości nie tylko poprawia teksturę i smak produktów mięsnych, ale także zwiększa zawartość białka i wzmacnia witaminy.Ze względu na swoją silną funkcję dawka może wynosić od 2 do 5%, aby utrzymać retencję wody, zapewnić retencję tłuszczu, zapobiec oddzielaniu się sosu, poprawić jakość i poprawić smak.Wstrzyknięty zastrzyk białka jest wstrzykiwany do kawałka mięsa, takiego jak szynka.Następnie mięso jest przetwarzane, plon szynki można zwiększyć o 20%.
2) Produkty mleczne:
Izolat białka sojowego jest stosowany zamiast mleka w proszku, napojów bezmlecznych i różnych form przetworów mlecznych.Kompleksowe odżywianie, bez cholesterolu, zastępuje mleko.Zastosowanie do produkcji lodów izolatu białka sojowego zamiast odtłuszczonego mleka w proszku może poprawić właściwości emulgujące lodów, opóźnić krystalizację laktozy i zapobiec zjawisku „piaskowania”.
3) Produkty makaronowe:
Dodając pieczywo, dodaj nie więcej niż 5% oddzielonego białka, co może zwiększyć objętość pieczywa, poprawić kolor skórki i wydłużyć okres przydatności do spożycia.Dodaj 2 ~ 3% oddzielonego białka podczas przetwarzania makaronu, co może zmniejszyć szybkość łamania po ugotowaniu i poprawić makaron.Plon i makaron mają dobry kolor, a smak jest podobny do mocnego makaronu.
4) Inne:
Izolat białka sojowego może być również stosowany w przemyśle spożywczym, takim jak napoje, pożywna żywność i żywność sfermentowana, i odgrywa wyjątkową rolę w poprawie jakości żywności, poprawiając odżywianie.
Okres ważności:
18 miesięcy
Pakiet:
20 kg/worek
Warunki przechowywania:
Przechowywać w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu w temperaturze poniżej 25°C i wilgotności względnej poniżej 50%.
