1. Nazwa produktu: Izolowane białko sojowe
2. Nr CAS: 9010-10-0
3. Główne składniki: Białko roślinne
4. Surowiec: mączka sojowa
5. Ważne cechy produktu (chemiczne, biologiczne, fizyczne)
6. Wygląd: proszek
7. Kolor: Jasnożółty lub kremowy
8. Zapach: Normalny i łagodny
| Właściwości fizyczne i chemiczne | Wartość | Metodologia |
| Białko (sucha masa, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Wilgoć | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Popiół (sucha masa, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Tłuszcz (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Włókno surowe (w suchej masie, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| Wartość pH | 6,5-8 | 5%, szlam |
| Ołów (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsen (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Rtęć (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Kadm (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Rozmiar oczek (100 oczek) | ≥ 95% | |
| Całkowita liczba płytek, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Bakterie z grupy coli, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negatywny | GB4789.38-2012 |
| Drożdże i pleśnie (jtk/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella / 25 g | Negatywny | GB4789.4-2016 |
| Informacje o alergenach | Tak /Soja i produkty sojowe |
1) Produkty mięsne:
Dodatek izolatu białka sojowego do wyższej jakości produktów mięsnych nie tylko poprawia teksturę i smak produktów mięsnych, ale także zwiększa zawartość białka i wzmacnia witaminy. Ze względu na jego silne działanie, dawka może wynosić od 2 do 5%, aby utrzymać retencję wody, zapewnić zatrzymanie tłuszczu, zapobiec oddzielaniu się sosu, poprawić jakość i poprawić smak. Wstrzyknięty zastrzyk białka jest wstrzykiwany do kawałka mięsa, takiego jak szynka. Następnie mięso jest przetwarzane, wydajność szynki można zwiększyć o 20%.
2) Produkty mleczne:
Izolat białka sojowego stosowany jest zamiast mleka w proszku, napojów bezmlecznych i różnych form przetworów mlecznych. Kompleksowe odżywianie, bez cholesterolu, jest substytutem mleka. Zastosowanie do produkcji lodów izolatu białka sojowego zamiast odtłuszczonego mleka w proszku może poprawić właściwości emulgujące lodów, opóźnić krystalizację laktozy i zapobiec zjawisku „piaskowania”.
3) Produkty makaronowe:
Dodając pieczywo, nie należy dodawać więcej niż 5% oddzielonego białka, co może zwiększyć objętość chleba, poprawić kolor skórki i wydłużyć okres przydatności do spożycia. Dodaj 2 ~ 3% oddzielonego białka podczas przetwarzania makaronu, co może zmniejszyć szybkość łamania po ugotowaniu i poprawić makaron. Wydajność, makaron ma dobry kolor, a smak jest podobny do makaronu mocnego.
4)Inne:
Izolat białka sojowego może być również stosowany w przemyśle spożywczym, takim jak napoje, pożywna żywność i żywność fermentowana, i odgrywa wyjątkową rolę w poprawie jakości żywności, zwiększaniu wartości odżywczej.
Okres ważności:
18 miesięcy
Pakiet:
20kg/worek
Warunki przechowywania:
Przechowywać w suchym, chłodnym i wentylowanym miejscu, w temperaturze poniżej 25°C i wilgotności względnej poniżej 50%.
