Co to jest białko sojowe?
Jest to białko roślinne pochodzące z nasion soi, która jest rośliną strączkową. To doskonałe źródło białka zarówno dla wegetarian, jak i wegan, a także osób unikających nabiału, bez cholesterolu i z bardzo małą ilością tłuszczów nasyconych.
Istnieją trzy kategorie:
1. Izolowane białko sojowe
Jest to najwyższej jakości dostępne białko sojowe. Jest bardziej wyrafinowany i przetworzony niż inne, ale ma najwyższą wartość biologiczną w porównaniu z dwoma pozostałymi typami poniżej. Oznacza to, że organizm wykorzysta dużą ilość tego, co spożyje.
Ten typ można znaleźć w:
✶ Suplementy białkowe (koktajle, batony itp.)
✶ Produkty mleczne
✶ Niektóre substytuty mięsa
✶ Przyprawy
✶ Produkty chlebowe
2. Koncentrat białka sojowego (SPC)
SPC powstaje poprzez usunięcie cukrów (wchodzących w skład węglowodanów soi) z obłuszczonych nasion soi. Nadal ma wysoką zawartość białka, ale zachowuje większość błonnika, który jest przydatny dla zdrowia układu trawiennego.
SPC najczęściej występuje w:
✶ Zboża
✶ Wypieki
✶ Mieszanka mleka dla niemowląt
✶ Niektóre produkty zastępujące mięso
✶ Piwo
3. Teksturowane białko sojowe (TSP) lub teksturowane białko roślinne (TVP).
Jest on wytwarzany z koncentratu białka sojowego, ale występuje w większych kawałkach. Często przypomina produkt na bazie mięsa
TSP można wykorzystać do przygotowania wielu popularnych tradycyjnych dań mięsnych, takich jak zupy, curry, gulasze i inne.
Jakie są korzyści zdrowotne białka sojowego?
Jednym z powodów, dla których ludzie przechodzą na dietę bardziej roślinną, może być spożywanie mniejszej ilości cholesterolu w diecie, ponieważ dieta bogata w mięso często zawiera dużo cholesterolu.
Zaletą białka sojowego jest to, że nie zawiera cholesterolu i ma niewielką ilość tłuszczów nasyconych, a jednocześnie jest białkiem wysokiej jakości. To sprawia, że jest to przydatna alternatywa dla odpowiednika na bazie mięsa.
Istnieją dalsze dowody na to, że soja może faktycznie obniżać poziom LDL (tzw. „złego cholesterolu”) i podnosić poziom HDL (dobrego cholesterolu). Stwierdzono, że efekty były większe w przypadku mniej przetworzonych nasion soi niż rafinowanych białek.
Białko sojowe ma stosunkowo wysoką zawartość cynku, w przeciwieństwie do wielu innych źródeł roślinnych. Wchłanianie cynku z soi jest tylko o około 25% niższe niż w mięsie. Niski poziom cynku jest powiązany z niskim poziomem testosteronu, który wpływa na wzrost mięśni i uczucie zmęczenia.
Jeśli więc często odczuwasz senność, spróbuj popijać koktajl białkowy sojowy.
Jest również bogaty w witaminę B, wapń, żelazo, magnez, fosfor i potas, które są potrzebne do wspomagania układu odpornościowego i produkcji energii. Może to poprawić ogólne samopoczucie i dobre samopoczucie oraz zapewnić niezbędny zastrzyk energii.
Jakie są zastosowania białka sojowego?
Można go stosować jako zamiennik lub dodatek do diety. Ponieważ występuje w tak wielu odmianach i opcjach, istnieje niezliczona ilość możliwości.
Białko sojowe można stosować również jako dodatek do regularnej diety. Jeśli chcesz zwiększyć spożycie białka, ale nie możesz używać serwatki ani kazeiny, może to być świetna alternatywa. Jest bogaty w aminokwasy rozgałęzione i zawiera wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów, dzięki czemu nie będziesz musiał rezygnować z celów związanych z budową mięśni.
Chcesz schudnąć? Suplementacja białkiem sojowym może z łatwością wpasować się w dietę z deficytem kalorii, a także dietę mającą na celu przyrost masy mięśniowej. Soja jest bogata w aminokwas zwany leucyną, który jest odpowiedzialny za wzrost mięśni. Proces ten jest niezbędny zarówno przy cięciu, jak i budowaniu masy, gdy chcesz utrzymać i zbudować mięśnie.
Jakie są skutki uboczne białka sojowego?
Soja ma przez lata bardzo złą prasę. Powiązano go z obniżeniem poziomu testosteronu u mężczyzn i zwiększeniem poziomu fitoestrogenów (estrogenów w diecie). Zaobserwowano to jedynie w pojedynczych przypadkach, gdy spożycie białka sojowego było wyjątkowo wysokie, a sama dieta była niezbilansowana.
Z większości badań wynika, że ryzyko związane ze spożywaniem soi jako „feminizującej” żywności zostało przesadzone. Soja będzie miała w dużej mierze neutralny wpływ na testosteron, jeśli zostanie połączona ze zbilansowaną dietą.
Dla większości ludzi jest uważany za bezpieczny i nie powoduje żadnych skutków ubocznych, o ile nie jesteś uczulony na soję.
Informacje o wartościach odżywczych soi
Soja zawiera wszystkie trzy makroelementy – białko, tłuszcz i węglowodany. Według bazy danych USDA Food Composition Database na każde 100 g surowej soi przypada średnio 36 g białka, 20 g tłuszczu i 30 g węglowodanów.
Te proporcje będą się zmieniać w zależności od produktu – shake zrobiony z izolatu białka sojowego będzie miał zupełnie inny skład niż burger z białka sojowego.
Soja jest bogata w białko, witaminę C i kwas foliowy. Jest także dobrym źródłem błonnika, wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu i tiaminy.
Białko sojowe to suplement pochodzenia roślinnego. Zarówno białka zwierzęce, jak i roślinne składają się z aminokwasów. Będąc białkiem kompletnym, oznacza to, że białko sojowe składa się ze wszystkich 9 niezbędnych aminokwasów (leucyny, izoleucyny, lizyny, metioniny, fenyloalaniny, treoniny, tryptofanu, waliny i histydyny).
Soja jest dobrym źródłem aminokwasów rozgałęzionych. Aminokwasy o rozgałęzionych łańcuchach (BCAA) składają się z leucyny, izoleucyny i waliny. Aminokwasy te odgrywają ważną rolę w budowaniu mięśni, regeneracji po ciężkich treningach i poprawie wyników ćwiczeń.
Jak nas zdobyć?
Nazwa firmy: Unibridge Nutrihealth Co., Ltd.
Strona internetowa: www.i-unibridge.com
Dodaj:LStrefa Wolnego Handlu, Linyi City 276000, Shandong, Chiny
Tel:+86 539 8606781
E-mail:info@i-unibridge.com
Czas publikacji: 17 grudnia 2021 r